Plan de nettoyage et désinfection : les étapes clés

La traçabilité alimentaire est une obligation légale incontournable pour tous les professionnels de l’alimentation.
Mais quelle est exactement la définition de la traçabilité alimentaire ?
Pourquoi est-elle exigée lors des contrôles sanitaires ?
Et comment la mettre en place simplement, sans complexité administrative ?

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